1.0KatBo Rékahttps://katboreka.cafeblog.huKatBo Rékahttps://katboreka.cafeblog.hu/author/katbo_reka/<a href="http://2.bp.blogspot.com/_ooVtNl9PTXg/SXWXrVylcFI/AAAAAAAADo8/eTcPBzIvjzQ/s1600-h/KKKKKKKK-KKKKKKKKKK.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293303707883368530" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_ooVtNl9PTXg/SXWXrVylcFI/AAAAAAAADo8/eTcPBzIvjzQ/s400/KKKKKKKK-KKKKKKKKKK.jpg" border="0" /></a><br /><br />Évek óta sütök kenyeret.<br />Tavaly nyáron egy erdélyi "barátnéni"-től kaptam kovászt, így azóta azzal készítem.<br />Egy augusztusi kora reggelen odaültem Berta néni konyhájában egy sámlira és az elejétől,(ami az igazat megvallva előző nap este kezdődött) nyomon kísérhettem egy teljesen autentikus kenyérdagasztást, kemence felfűtést és a sütést is. Azok a beidegződött dagasztó mozdulatok..!<br />Hihetetlen! "Addig kell dagasztani a kenyeret,míg a dagasztóasszony homloka megcseppen."<br />(Robotgép....?)<br />A háromszori kemence felfűtés.<br />Nagyon nagy élmény volt. Örülök,hogy végre sikerült időben felkelnem,mert több évig sajnos átaludtam a kenyérdagasztást.<br /><br />A receptem:<br />(hozzávetőlegesen)<br />80 dkg fehérliszt<br />20 dkg teljes kiőrlésű<br />kovász<br />25 g friss élesztő<br />egy marék só (ahány kilós kenyeret sütünk, annyi szűk marék liszt)<br />1 pohár KEFIR (ezt saját recept )<br />annyi langyos víz, hogy lágy tésztát kapjunk.<br />Ha vannak otthon magvak, akkor az is mehet bele.<br /><br />A kenyértészta soha nem lehet olyan kemény, hogy gyúrni lehessen. A dagasztás mindig a teknőben történik.<br />Ha van időm kézzel dagasztok, ha nincs akkor géppel. Teljesen jó lesz úgy is.<br /><br />200 fokon sütöm 1,5 órát.<br />A sütőbe érdemes tenni egy tálkába vizet.<br /><br /><a href="http://www.mylivesignature.com/" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/37/8A80C81085FC1E584EA262C1F199A94B.png" /></a>rich