1.0KatBo Rékahttps://katboreka.cafeblog.huKatBo Rékahttps://katboreka.cafeblog.hu/author/katbo_reka/<b>Ünnepélyesen megnyitottam az idei szörp befőzési szezont.</b><br /><b><br /></b>Nem is akármivel kezdtem, hanem egy újítással. Vagyis egy klasszikus szörp újszerű ízvilágú változatával.<br /><br /><i><b>karamelizált bodzaszörp</b></i><br /><i><b><br /></b></i>Lehet, hogy csak számomra új ez a recept,  mindenesetre nagyon örültem neki, mikor rátaláltam.<br /><br />Annyi csak a trükk benne, hogy a szörphöz kimért cukor egy részét karamellizálni kell, ami gyönyörű színt és különleges ízt ad a szörpnek.<br /><br />Ha van már bevált jó recepted, akkor azt nyugodtan változtasd meg a fent leírtak szerint, de megosztom Veled azt a receptet is, amit én csináltam.<br /><br /><div style="clear: both;text-align: center"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-b6eWeUU0o-w/WSCGyjtUSOI/AAAAAAAAgHQ/4NRl1xU2L80iqnD8fjaiyGy2l_uETJDJQCLcB/s1600/karamellasbodza.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-b6eWeUU0o-w/WSCGyjtUSOI/AAAAAAAAgHQ/4NRl1xU2L80iqnD8fjaiyGy2l_uETJDJQCLcB/s640/karamellasbodza.jpg" width="512" /></a></div><div style="clear: both;text-align: center"><br /></div><div style="clear: both"><i><b>recept: </b></i></div><div style="clear: both"><i><b><br /></b></i></div>15-20 db bodzavirág<br />3 kg kristálycukor<br />4 liter víz<br />3 egész citrom<div>10 dkg citromsav<div style="clear: both"><br /><b><i>elkészítés</i></b>: </div><div style="clear: both"><br /></div><div style="clear: both">3 liter vizet felforralok 2,5 kg cukorral. A maradék 0,5 kg kristálycukrot karamellizálom, majd mikor kész, felöntöm 1 liter vízzel, majd addig forralom, míg a cukor felolvad a vízben.</div><div style="clear: both">Ezután a kétféle cukros szirupot egyben is összeforralom. Mikor a cukorszirup kihűlt, beleteszem a többi hozzávalót. </div><div style="clear: both">4-5 napig érlelem, időnként megkeverem. Végül leszűröm és üvegekbe töltöm.</div><br /></div>rich