KatBo Réka

Kicsit továbbgondolva! Mint minden valós személyhez köthető fogás, a Tarte Tatin (ejtsd: tart taten) is szinte mesébe illő legendával büszkélkedhet, amelynek igazi és anekdotikus elemei olyannyira összekeveredtek az idők során, hogy nehéz is kibogozni, melyik régebbi: a recept vagy a sütemény?Történt egyszer, hogy az 1800-as évek közepén a közép-franciaországi Lemotte-Beuvron településen állt egy családi szálloda… Tovább »

    Hozzávalók 50 dkg liszt5 dkg vaj vagy mangalicazsír3 ek kristálycukor2,5 dkg élesztő3 dl tej vagy 1 dl joghurt1 tojás 1 mk só A kenéshez:   olvasztott vajKristálycukor és durvára tört dióbél, amelybe beleforgatjuk a tésztát. A sütéshez: 10-12 cm hosszú vágott seprűnyél, vagy folkpakk / alufólia papírhenger, amit alufóliával sütés előtt becsomagolunk, és megkenjük… Tovább »

Tejes bögrés süteményt még korábban sosem sütöttem.Joghurtosat, tejfölöset többször is, de tejesről még csak  nem is hallottam.Múlt vasárnap viszont kipróbáltam ezt is, és megnyugtató eredmény született.“Bögrést” akkor is lehet sütni, ha nincsen otthon se joghurt, se tejföl. (Ilyen ritkán van, de sosem lehet tudni… 🙂 ) Recept: 2 bögre liszt1 bögre cukor1 bögre tej3/4 bögre… Tovább »

Miközben gazoltam a nagykörűi “virágos kertecskét”, egy nélunk egy éjszakára megpihenő lovas ismerősünk megkérdezte, hogy vacsorához készülünk?Mire én válaszoltam, hogy “igen, krumplis lángos lesz majd vacsorára”, de elég kérdőn nézhettem rá, mert máris folytatta…“Libatop vacsorához?” Mint kiderült a éppen kihúzkodott “gazok” fehér libatopok voltak, amik salátaként fogyaszthatóak. Wikipédia: Bár rendszeresen irtott gyomnövény, a fehér libatop ehető… Tovább »

Mai témám főhőse ez a tavaly ültetett tárkony, amiről ezen a május közepén készült képen is látszik, hogy jól érzi magát a helyén. Szüretelése előtt a duplájára nőtt a növény, erről sajnos nem készítettem képet. Sok ecetes tárkony fogy a mi konyhánkban, mert szeretjük a savanyú leveseket. Van, aki szinte minden levesbe rak egy kicsit… Tovább »

Az akácvirág szörp is megérett a palackozásra.Mivel az előző évekből  maradt még néhány üveggel, az idén csak 3 palackkal készítettem. A nagykörűi ház udvarán növő kis fácskáról szedtem a virágokat, tuti biztos tiszta forrásból. 🙂 Gyönyörű, egészséges és tiszta virágok, hihetetlen illattal. A recept, ami alapján az akácvirág szörpöt készítem, a következő. Recept:  kb két… Tovább »

Ünnepélyesen megnyitottam az idei szörp befőzési szezont.Nem is akármivel kezdtem, hanem egy újítással. Vagyis egy klasszikus szörp újszerű ízvilágú változatával. karamelizált bodzaszörpLehet, hogy csak számomra új ez a recept,  mindenesetre nagyon örültem neki, mikor rátaláltam. Annyi csak a trükk benne, hogy a szörphöz kimért cukor egy részét karamellizálni kell, ami gyönyörű színt és különleges ízt… Tovább »

Akik ma estek be hozzánk, még bejglit is kaptak. Tudom, hogy a hivatalos marketing iskolák szerint nem szerencsés többféle tevékenységet egy név alatt vinni, “hivatalosan” szégyenlem is magam, hogy nem vagyok csak “szappanos KatBo”, VAGY “fonalas KatBo”, VAGY “ékszeres KatBo”, de a közönségemmel együtt  örülök, amikor találunk itt a feleségnek Angyalhívó csengő ékszert, a gyerekeknek… Tovább »

Itt van a sütőtök/ősz/halloween szezon, mindenki posztolja a sütőtökös recepteket, dekorációs tárgyakat, őszi ötleteket. Akkor én most betolakodok ebbe a krémesen édes sütőtökös hangulatba egy kis céklával.  Ez legalább olyan gyönyörűséges étel, mint a sütőtök. (mindkettőt nagyon szeretem.) (Tényleg, Zsófi sütőtökös pitéjének receptjét olvastátok már?) Szóval szombaton ebédre tejszínes céklát készítettem, amit korábbról már ismerhettek…. Tovább »

Régi családi kedvenc, általában csak szilveszterkor készítjük, de ma kivételelt tettünk… Egyszerű, darálthússal töltött leveles tészta. A csavar a töltelék elkészítésében van. Kevés zsiradékon megszötyörgetem a darálthúst, amit ekkor még csak sóval hintek meg. Mikor kifehéredik, hozzáöntök egy kis sűrített paradicsomot. (fél kiló húshoz 1 kis konzervdoboz). Ekkor jön bele a fahéj. Nem túl sok, de… Tovább »

A kekszes-vajas morzsaalap kicsit elégett, úgyhogy a tortaformás verziót töröltük.Lett belőle kétféle pudinggal rétegezett kanalazós édesség. Recept nincs, mert nem áll semmi másból, mint vajjal összekevert daráltkekszből, és kétféle pudingból, valamint egy csomó bogyós gyümölcsből. Ha hasznosnak találtad a bejegyzésemet, kérlek oszd meg a facebookon az ismerőseiddel.... Tovább »

Egy újabb ízesített cukrot készítettem ma délután.Ha lehet levendulás cukrot, orgonavirágos cukrot készíteni, akkor miért ne lehetne bodzásat is?(Az organavirágoshoz jegyzem meg, hogy olvastam valamelyik oldalon, hogy az orgonából készült szörpök, cukrok keserűek lesznek. Én itt és most mondom, hogy nekem még SOSEM volt keserű az orgonás cukrom, sőt … Finom gyümölcsös íze van a… Tovább »

Mit is együnk ma?A jól ismert kérdés, tegnap is végigfutott a lakáson.És érkeztek rá a jól ismert válaszok…(nekem mindegy, stb.) De mivel Zsófi reggel a piacról hozott egy zacskó spenótot egy aranyos bácsikától, ezért némileg már megvolt a támpont. Aztán jött a megmentő ötlet.Egy jó kis spenótos étel, amit Zsófi mutatott a neten. “Ilyet ettem, mikor… Tovább »

 Mi a Quiche? A franciák pizzája, egy klasszikus francia étel, melynek alapgondolata a következő: egy omlós tésztaágyon pihenő, gazdag feltéttel megpakolt, tejszínes tojással összesütött lepény.  A quiche a francia konyha hagyományos étele, jó tulajdonságai népszerűvé teszik az egész világon. Előre elkészíthető, melegen és hidegen is fogyasztható, kiválóan melegíthető és könnyen csomagolható. EredeteNémetországba vezet, ahol a német határ közelében vasserpenyőben készítették. Neve a… Tovább »

Én emlékszem, hogy írtam már az orgonavirág cukorról, de sehol sem találom.Úgyhogy akkor most megírom “mégegyszer”… Két dolog kell hozzá.Orgonavirága és cukor.Nekünk a kertben a fehér orgona az illatosabb, ezért az idén abból készítettem.Azért, hogy jól mutasson, barnacukorba raktam.A cukor legyen több, mint a virág, mert különben a cukor nagyon elázik a virágszirmok levétől.Naponta rázogassuk meg,… Tovább »

Sok-sok évvel ezelőtt készítettem néhány üveg rozmaringbort ajándékba, és saját fogyasztásra. Olyan markáns, nagyon mélyre begyökereződő íze van, hogy azóta is, ha rozmaring illatot érzek, érzem a számban a bor zamatát, pedig csak néhány pohár rozmaringbort ittam eddigi életemben. Évekig nem akadt a kezembe a recept, sőt volt, hogy kerestem és nem találtam. De a… Tovább »

A céklát megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, felszeleteljük, tepsibe rakjuk, meglocsoljuk tejszínnel, sózzuk, teszünk rá rozmaring és kakukkfű ágacskákat, megsütjük, és megesszük. Ennyi az egész! Ha hasznosnak találtad a bejegyzésemet, kérlek oszd meg a facebookon az ismerőseiddel.... Tovább »

Nagyranőtt fügefánk ontja a gyümölcsét. Esszük frissen, főzünk belőle lekvárt, készült belőle fügebor, és egy nagy adagot leaszaltam. A két kép készítése között eltelt néhány nap, amit a füge az aszalóban töltött. Legközelebb inkább a napra bízom ezt a feladatot. 🙂 Nagyon – nagyon finom lett, és nagyon – nagyon hamar el is fogyott. 🙂… Tovább »

A Nagy Befőzés az egyik legnépszerűbb rendezvénye a falunak.Az idén még Siófokról is érkeztek vendégek, akik a nap folyamán úgy nyilatkoztak, hogy Borbás Marcsi kamerája nélkül is csodálatos ez a rendezvény. 🙂(Tavalyi rendezvény a Gasztroangyalban. » KATT IDE) Az idén Piel & Pelle termékekkel, és néhány szappannal vártam a vásárlókat.Köszönöm mindenkinek, aki eljött hozzánk ezen… Tovább »

Találtam egy Ausztrál oldalt.Régen nem éreztem már ezt az érzést.Teljesen rabul ejtett…vidéki élet, sütés-főzés, vetemény, gyönyörű fotók… forrás: http://www.the-dailys.com/... Tovább »