KatBo Réka

Mai témám főhőse ez a tavaly ültetett tárkony, amiről ezen a május közepén készült képen is látszik, hogy jól érzi magát a helyén. Szüretelése előtt a duplájára nőtt a növény, erről sajnos nem készítettem képet. Sok ecetes tárkony fogy a mi konyhánkban, mert szeretjük a savanyú leveseket. Van, aki szinte minden levesbe rak egy kicsit… Tovább »

Az akácvirág szörp is megérett a palackozásra.Mivel az előző évekből  maradt még néhány üveggel, az idén csak 3 palackkal készítettem. A nagykörűi ház udvarán növő kis fácskáról szedtem a virágokat, tuti biztos tiszta forrásból. 🙂 Gyönyörű, egészséges és tiszta virágok, hihetetlen illattal. A recept, ami alapján az akácvirág szörpöt készítem, a következő. Recept:  kb két… Tovább »

Ünnepélyesen megnyitottam az idei szörp befőzési szezont.Nem is akármivel kezdtem, hanem egy újítással. Vagyis egy klasszikus szörp újszerű ízvilágú változatával. karamelizált bodzaszörpLehet, hogy csak számomra új ez a recept,  mindenesetre nagyon örültem neki, mikor rátaláltam. Annyi csak a trükk benne, hogy a szörphöz kimért cukor egy részét karamellizálni kell, ami gyönyörű színt és különleges ízt… Tovább »

Egy újabb ízesített cukrot készítettem ma délután.Ha lehet levendulás cukrot, orgonavirágos cukrot készíteni, akkor miért ne lehetne bodzásat is?(Az organavirágoshoz jegyzem meg, hogy olvastam valamelyik oldalon, hogy az orgonából készült szörpök, cukrok keserűek lesznek. Én itt és most mondom, hogy nekem még SOSEM volt keserű az orgonás cukrom, sőt … Finom gyümölcsös íze van a… Tovább »

Én emlékszem, hogy írtam már az orgonavirág cukorról, de sehol sem találom.Úgyhogy akkor most megírom “mégegyszer”… Két dolog kell hozzá.Orgonavirága és cukor.Nekünk a kertben a fehér orgona az illatosabb, ezért az idén abból készítettem.Azért, hogy jól mutasson, barnacukorba raktam.A cukor legyen több, mint a virág, mert különben a cukor nagyon elázik a virágszirmok levétől.Naponta rázogassuk meg,… Tovább »

Nagyranőtt fügefánk ontja a gyümölcsét. Esszük frissen, főzünk belőle lekvárt, készült belőle fügebor, és egy nagy adagot leaszaltam. A két kép készítése között eltelt néhány nap, amit a füge az aszalóban töltött. Legközelebb inkább a napra bízom ezt a feladatot. 🙂 Nagyon – nagyon finom lett, és nagyon – nagyon hamar el is fogyott. 🙂… Tovább »

Az idén egy kedves ismerősöm anyósának a receptje szerint készítem a szilvalekvárt. Ezt az idén próbálom ki először. Csináltam már üstben, gázon, de így még nem. Adott mondjuk 5 kg szilva, amit kimagvalunk, és összedaraboljuk, esetleg botmixerrel áttörjük.180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és szigorúan nem kevergetjük.Miután felhabzott, visszavesszük a hőfokot 160 fokra. Így rotyorog kb… Tovább »

  Az őszi iskolai vásáron Katica vett magának a markában szorongatott aprópénzből egy kis birsalmasajtot. Nem nagyon evett korábban, mert én úgy tudtam, hogy ennek a finomságnak az elkészítése nagyon macerás. Nagyon ízlett Katicának,  ezért elhatároztam, hogy a kertünkben termett néhány birsalmából elkészítem életem első birsalmasajtját. Rákerestem a világhálón, és láss csodát… Az első recept… Tovább »

receptje:      30-40 fej bodzavirág        4 db citrom      50 dkg cukor        6 db alma        2 tasak dzsemfix (3:1)        1 liter víz elkészítése:A bodzavirágot a felkarikázott citromokkal rétegesen lerakjuk, az 1 liter vízzel felöntjük. 1 éjszakát hűvös helyen pihentetjük. Másnap leszűrjük, a cukorral elkevert dzsemfix-szel és a lereszelt almákkal felforraljuk. Forrástól számított 5 percig bugyogtatjuk, majd üvegekbe… Tovább »

 Ősz van, tehát még mindig betakarítás!!! Kiszedtük a répát. Olyan nagy a szárazság, hogy a “mindenfélék” csúnyán elkezdték rágni a répát. Abból még hozzájutnak némi-nemű nedvességhez.  Lehet, hogy ez a tény nem állja meg a helyét, de mi így gondoljuk. : )  Egy kis visszaemlékezés. Március közepén elkezdtük a tavaszi munkálatokat, és földbe kerültek a… Tovább »

Napmátkánál olvastam az aszalt paradicsomáról, gondoltam átmásolom ide a “kreatív blogomról” a tavaly szeptemberi bejegyzésemet, ahol egy kedves netes ismerősöm tanácsai alapján készített szárított paradicsomomról írok. Eredeti bejegyzés itt olvasható. Paradicsom aszalás. Paradicsomból legjobb a lukulusz.Valamilyen rácsra rakom, alá egy tálcát teszek, arra fog csepegni a lé. A paradicsomot hosszában három felé vágom, ha kicsi… Tovább »

Volt egy szép csokor zellerszáram, jöttem-mentem vele…..Szárítsam le, vagy fagyasszam? Olyan szépek, sajnálnám, ha elfonnyadnának.Végül olajos-sós tartósítás áldozatává váltak, mint ahogy a medvehagymával is tenni szoktam.A leveleket fenyőmaggal  leturmixolom (nem túl pépesre), olivaolajjal, sóval összekeverem.Nagyon finom, nagyon sokáig eláll, és rengeteg étel, leginkább a tésztafélék nagyon szeretik!Na és persze mi is!... Tovább »

Ez az étel azon kevés karalábés ételek egyike, amiket már gyerekként is szerettem.Szeretett szomszéd néninktől tanulta az anyu. Felteszek a tűzre főni egy fazék vizet, amibe beleaprítok egy fej vöröshagymát, sózom, és vegeta helyett én szárított zöldség keveréket szórtam bele.Amíg felforr gyorsan összeállítom a húsgombócokat: 1,5 kg darálthús1 tojás1 marék nyers rizs (van, amikor félig… Tovább »